Если секции разной ширины, можно ли рассчитать раскладку так, чтобы было меньше обрезков?

Да, раскрой можно оптимизировать по размерам отдельных пролётов. Нужны ширина каждой секции, выбранная ориентация листов и рабочая ширина 1100 мм. Уточните размеры до оформления спецификации.

После установки оцинкованных листов надо красить их целиком для защиты

Дополнительная окраска всей поверхности не является обязательным условием использования оцинкованного профиля. Важно сохранить цинковый слой и защитить повреждённые участки. Это стоит проверить до начала монтажных работ.

Подскажите, что проверять при приёмке пачки до того, как начнётся монтаж?

При получении стоит сверить количество, маркировку, толщину и состояние поверхности. Также проверьте края и геометрию листов, а замечания зафиксируйте до установки. При необходимости приложите размеры пролётов.

Если один лист со временем повредится, получится заменить его без демонтажа всей секции

Обычно отдельный лист можно снять после освобождения его креплений, если доступ к ним сохранён. При замене нужно проверить нахлёсты и подобрать полотно той же геометрии. Сверьте параметры с планом ограждения.